临武麦市油茶食俗市级非遗项目。临武麦市油茶，因取茶油为料炒、炸而成，故俗称“油茶”，距今已有几百年的历史。居住在临武县城以北山区的麦市、万水、武源、楚江、三合、镇南和香花岭等乡镇的汉族人民世代好客，凡喜庆佳节或逢亲朋贵客进门，总要用做法讲究、佐料精制的油茶款待客人，久而久之形成了一种独特的饮食文化。因麦市和万水的油茶最具特色和美味而两乡原系一乡，故临武人民统称油茶为"麦市油茶"。

“麦市油茶”风味独特、香气浓郁、甘醇爽口，不但美味，还能保胃健齿，祛邪去湿，充饥提神，预防感冒。享用油茶是一种身份的象征，一般人很少能食用到。生活在困苦的年代的临武北方人们，除逢年过节和贵客临门，一年到头难得吃一顿真正意义上的油茶，每日只以寡茶水送米饭或红薯，戏之“好吃不过茶泡饭” ，即使来客做油茶也只能是简单的炒油茶。如今吃油茶不分季节、早晚，随时做好奉客，而且更为丰盛。