桂阳“坛子肉”是湖南桂阳的传统名菜，据民间传说最早起源于东汉末年赵子龙率军平定桂阳郡时期。1993年袁建国在原“坛子肉”家庭作坊的基础上创办“桂阳县辣业有限公司”使得传统制作工艺得到了完整的保留和传承。目前，“坛子肉”传统制作技艺已融入社会各个群体，走进千家万户。2014年6月成功申报为市级第四批非物质文化遗产保护项目。

   竹子窝村民在自家古宅门前用传统技法腌制“坛子肉”

           工作人员正在封装民间佳肴——“坛子肉”