伴嫁歌是嘉禾流传至今的传统民歌，民歌界有“北有兰花花，南有伴嫁歌”之美誉, 作为一种传统民间艺术，嘉禾伴嫁歌在漫长的历史长河中造就了极其丰富的表演形式,并形成了自己独特的表演程式：有独唱、齐唱、轮唱、边说边唱、边舞边唱边骂边唱,歌曲有安席歌、耍歌、射歌、长歌、骂媒歌、哭嫁歌、伴嫁舞等。嘉禾伴嫁歌是旧社会妇女用血和泪写成的长篇怨歌，是嘉禾妇女创造的反映婚嫁习俗为主要内容的艺术珍品。
嘉禾伴嫁歌内容丰厚，形式多样，现已搜集到的歌曲达1300多首，具有鲜明的特色：音乐旋律婉约、柔美，用方言土语演唱，乡土气息浓；曲调结构灵活多变、广泛应用衬词衬腔、节拍交替自由、调式变化巧妙，演唱形式多样，而且有一套完整的演唱程式。综观伴嫁歌，就像一串独特的反映妇女婚嫁为主要内容的民俗抒情歌舞剧，具有较高的审美价值和研究价值，是研究人类学、民俗学、社会学活标本。

2006年，该项目被列入为省级首批非物质文化遗产项目名录，2021年6月被列入国家级非物质文化遗产项目名录。