汝城白毛茶历史悠久，民国《汝城县志》曾有记载：“茶，土名木子树，西山、九龙、后溪出茗，而九龙出品则为白毛。”白毛茶名最早起于宋，据考，这种芽头肥壮、茸毛特多的茶在宋时为汝城人民发现，又因其茸毛泛白，故得名“白毛”。
以白毛茶为原料制作的白茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。传统白毛茶制作因制作工序不炒不揉、全靠制茶人手工制作白毛茶，制作工艺是最纯粹自然的，白毛茶经“鲜叶采摘——鲜叶萎调——烘焙——拣剔——装箱”六个步骤制成的茶，茶油润多毫，香气浓郁，汤色金黄，条索肥硕，遍身白毫，毫香鲜爽，因而声名远播，载誉无数。其内含物丰富，特别是茶多酚,儿茶素含量特高，且有特殊的消食化滞、防治伤风感冒、止泻药理功效，降血脂等功效并且其效果比其他茶类显著。
2021年列入郴州市第六批市级非遗保护名录。
