汝城硒山茶产自于汝城泉水镇旱塘瑶族村。其历史悠久，早在民国《汝城县志》中就有记载。该茶生长在海拔850米左右，年平均气温16℃左右，云雾缭绕的山土里，是一种纯天然、无污染的绿色食品。旱塘硒山茶外形弯曲，色津翠绿，干香扑鼻，具有熟板栗、兰花香；饮后甘甜爽口，生津止渴，提神醒脑，回味无穷的独特风格。
它采用芽头、一芽一叶初展、一芽一叶全展、一芽二叶全展和不等嫩叶为原料，经杀青、摊凉、揉捻、初炒、复揉、烘炒搓条提毫、烘干、过筛、精选、包装等十一道加工程序精制而成。具有香高持久，汤色明亮，且内含多种微量元素，硒含量高；硒有防癌、抗癌、抗衰老等功效，对人体肝、胰、肾、眼、心脏有保护作用。饮后以甘甜爽口，生津止渴、提神醒脑、心旷神怡、回味无穷而著称。

2014年列入郴州市第四批非物质文化遗产保护项目。