许氏传统手工榨油术的榨油工艺大致可以分12个步骤（以榨茶油为例）：1、采摘油茶籽（野生茶树）。2、晒干（干度60%，15天）；3、人工分选（壳、籽分开）；4、二度晒干（2-3天）；5、熏烤茶籽。用茶籽壳、煤炭、松柏树生炭火，在熏烤房将茶籽熏烤出花生的香味，熏烤干燥后提高出油率（2-3天）；6、碾粉。由水车带动碾槽将茶籽碾碎，50公斤/40分钟。碾盘的动力由水车（原始的动力是牛拉、之后是水车带动，现在发展到电动）带动，水车和碾盘的直径一般都在4米以上，碾盘上有三个碾轮，所有的构件均由木材制成。由水车作为动力碾碎茶籽一次约需40分钟（牛拉约需1小时），由一个师傅操控。7、蒸粉。碾碎的粉末装在木甑里放入锅内蒸熟，120公斤/20分钟，蒸熟的标准是见蒸气、但不能熟透，由一个师傅操控。8、做茶饼。将蒸熟的粉末填入用稻草垫底圆形的铁箍之中，踩成胚饼，一榨50个饼，从蒸粉开始到完成50个饼约花2个小时。由一个师傅操控。9、入榨：将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里，槽内左右两侧用铁板压紧，在剩下的空隙中用略带楔状的木方分两层填满，在两层木方中分别插入楔状撞钎，并塞紧就可以开榨了。（手工榨油坊的“主机”是一根粗硕的“油槽木”，长度必须5米以上，切面直径不能少于1米，树中心凿出一个长2米，宽40公分的“油槽”，油胚饼填装在“油槽”里）。10、开榨。土榨槽的旁边架设一架约5米高的类似秋千架的撞杆架。一根长约5米，胸径约20公分的沉重硬杂木，在打磨圆整光滑后，把其头部用粗大的铁箍箍住作为撞杆，在其中间的重心位置，用粗大的缆绳悬挂在撞杆架上。另外还有许多约20公分宽，约15-16公分厚，约1.5米长的硬杂木做成的略带楔状木方，另有几块约2米长的相似的楔状木方，将其头部用粗大的铁箍箍住作为撞钎。由三个壮汉合力使劲推动撞杆，一个师傅站在中间掌握撞杆的角度，由另外二人分站两边分别用双手握住挂缆绳处的把手助力，撞杆向外荡至最高处在重力作用下回荡下来时，由中间的掌钎师傅抱住杆头对准撞钎头猛力撞去，撞杆就撞在钎头上，楔状撞钎向前移动的同时，把力量传向两边，就将茶饼挤压紧了。当这样连续多次不断地撞击并不断地分别在两层木方中加入撞钎，把茶饼挤压得越来越紧后，一缕缕金黄的茶油便从木榨槽下方的油孔流进下方的大油盆里，30分钟/1榨）。由一个师傅操控。11、出榨。经过30分钟后，油几乎榨尽，就可以出榨了，出榨的顺序，先撤“木楔”、再撤木桩、最后撤饼。12、入缸。将榨出的金黄透亮的茶油倒入大缸之中，并密封保存。用这种木制压榨机里榨出的香油与机械压榨的香油有很大的不同，它颜色金黄且油味醇香，热度低，桶底没有茶籽沉淀物，而且搁置时间也比机榨的茶油要长。