黄糍粑是桂东的一种特色文化小吃，是桂东的特产之一，起源于唐，兴盛于明，其名享誉省内外。其手工制作技艺特别，是桂东人民千百年来劳动和智慧的结晶。 

桂东黄糍粑制作技艺讲究，用料独特。加工的原料是大禾米，制碱材料选自当地的黄泥柴、棕叶、干稻杆、豆苗、老虎径、茶籽饼等带碱性的植物，其制作程序分为熬碱、浸米、蒸饭、喂碱、刹饭、打糍粑、蒸糍粑、擀糍粑、成形九个过程，其加工过程中对温度、火候的把握十分关键，需要有一定的制作经验。独特的技艺流程，使黄糍粑色、形、味独具一格，在众多糕点类小吃中脱颖而出，令人回味无穷，极具较高的社会文化价值和经济价值。